新茶和旧茶有什么区别

　
1. 看

新茶和旧茶的色泽特征是有所不同的。新茶的色泽油润新鲜，条索紧致，成色自然，而旧茶的色泽灰暗，无活力、光泽。此外，新茶的叶片一捏即碎，而旧茶不易捏碎，无清脆感。这些特征有助于我们初步判断茶的品质。

2. 摸

用手触摸茶叶也是判断新茶和旧茶

的一个重要方法。优质的新茶干燥，用手一捏，叶片即碎，如果软而湿重，一般不易捏碎，则为陈茶。优质新茶含水量一般在5.0%—8.0%之间。

3. 闻

新茶和旧茶的香气也有所不同。新茶清香扑鼻，经冲泡后芽叶舒展；而陈茶则香气低沉，芽叶萎缩。此外，取一点茶叶放在手心上，用口呵气，使茶叶受潮而散发出香气。如果散发出紫香味、霉味、酸味、馒味等，则说明是陈茶或劣茶。

4. 尝

味道是新茶和旧茶的另一个重要区别。新茶茶汤有强劲浓郁的口感，醇和，久久不淡的鲜浓纯正香味；而陈茶则茶汤饮后不仅没有清香醇和的感觉，甚至还有轻微的草味、苦涩味、酸味等异味。此外，从茶汤的颜色看，新茶冲泡的茶汤清澈；而陈茶茶汤则色泽灰暗淡浊，暗淡不明或成为褐色。

总之，喝茶不是一种盲目的喜好，长期喝茶之后，仔细观察茶叶的特征，则还是很容易分别新茶于旧茶的。最后，值得一提的是，无论是新茶还是旧茶，它们都具有一定的营养价值和保健作用，所以不妨多品尝、多了解，让茶成为我们生活中的一部分。